שף בן פישמן - הבלוג הקולינרי

מגשי אירוח – עשו זאת בעצמכם

אין ספק שיש הרבה מאוד אירועים שבהם נרצה להגיש אוכל לאורחים שלכם, בין אם מדובר על אירוע עסקי, אירוע של קידום מכירות או אפילו ישיבה חשובה....

מי שמחפש תבשיל מושלם, משביע ומנחם לחורף לארוחה משפחתית, כנראה יחזור לתבשיל המוכר והאהוב - החמין. החמין, או הצ'ולנט כפי שהוא נקרא אצל חלק...

כולנו יודעים עד כמה הירקות חשובים וטובים לבריאותנו. הם מכילים וויטמינים ומינרלים ההכרחיים לפעילותן התקינה של מערכות הגוף ומעבר לכך הם...

כאשר אתם עומדים במטבח ומבשלים או אופים, לא תמיד עומדים לרשותכם כל הכלים הנדרשים, ולכן בלא מעט מקרים יש צורך לבצע התאמות בין דרישות המתכון...

תפוחי האדמה מלווים אותנו לא מעט, אם בארוחה קלילה באמצע השבוע ואם בארוחה מושקעת בסוף השבוע. הם טעימים בשלל צורות, נהדרים לצד מגוון מנות...

כל שנה מחדש בחג הפורים, אנחנו מנסים לחשוב איך להמציא רעיונות יצירתיים, שיהפכו את משלוח המנות שלנו מעוד סלסלה עמוסת מתוקים, למשהו קצת יותר...

אם יש משהו שאני לא יכול לעמוד בפניו, זה פנקייקים. ארוחת הבוקר האהובה עליי תמיד תהיה פנקייקים עם טון של רוטב מייפל וחופן נדיב של אוכמניות...

גם בתור אחד שמכין מנות מורכבות, בסופו של יום אני תמיד מה שנקרא "חוזר הבייתה" לאוכל הבייתי, הפשוט והטעים, האוכל הנוסטלגי הזה של פעם שאין...

קטנות ועגולות, מאורכות או עם שפיץ קטן בקצה, לבנות, אדומות, ירוקות או כתומות, אין כמו קטניות! כל מי שמכיר את רזי המטבח יודע שקטניות...

איך לעבוד בצורה נכונה עם בשר? היכנסו להמשך קריאת הכתבה: http://www.chef-fishman.co.il/?categoryId=109529&itemId=236038