המתכון של שף בן פישמן לעוגת ביסקוויטים מנצחת
גם בתור אחד שמכין מנות מורכבות, בסופו של יום אני תמיד מה שנקרא "חוזר הבייתה" לאוכל הבייתי, הפשוט והטעים, האוכל הנוסטלגי הזה של פעם שאין אחד שלא גדל עליו בתור ילד.
אחת המנות הפשוטות, הנוסטלגיות והכיפיות האלו היא עוגת ביסקוויטים - אחת מהמנות שעליה הגו את המשפט "כמה פשוט, ככה טעים"
עוגת ביסקוויטים תמיד תהיה האופציה המועדפת עליי עם הקפה של הבוקר לפני תחילת יום עבודה ארוך ארוך, כקינוח לארוחה טובה ובכלל...מי צריך תירוץ לעוגת ביסקוויטים? היא תמיד תהיה טובה בכל שעה של היום.
אז במיוחד בשבילכם חובבי האוכל הפשוט בכלל ועוגות הביסקוויטים בפרט, אני מצרף את המתכון הקבוע שלי לעוגת ביסקוויטים. רק 5 מצרכים ו-10 דקות עבודה, מחמאות מובטחות!
מצרכים:
* שרוול ביסקוויטים "פתי בר"
* כוס חלב לטבילת הביסקוויטים
* מיכל שמנת מתוקה להקצפה
* שקית "אינסטנט פודינג" בטעם וניל
* 3/4 כוס חלב נוספים
צייפוי לעוגה (אופציונלי)
* חבילת שוקולד מריר
* 1/4 כוס שמנת מתוקה
ההכנה (בתבנית מלבנית בינונית):
1. מתחילים בהכנת הקרם: מקציפים את מיכל השמנת המתוקה יחד עם שקית האינסטנט פודינה ו 3/4 כוס חלב לקרם יציב.
2. מתחילים בסידור הביסקויטים והרכבת העוגה: טובלים כל ביסקוויט טבילה מהירה בחלב משני הצדדים ומתחילים לסדר בתבנית בשכבה אחידה (פחות משנה אם הביסקויטים יהיו לאורך או לרוחב, העיקר שתיווצר בסופו של דבר שכבה אחידה של ביסקוויטים שתכסה את כל תחתית התבנית).
3. מורחים על שכבת הביסקויטים כשליש מכמות קרם והניל.
4. מכינים עוד שכבת ביסקוויטים (טובלים כל ביסקוויט בחלב ומסדרים מעל הקרם) וחוזרים על הפעולה כך שבסופו של דבר יהיו 3 שכבות של ביסקוויטים וקרם (כאשר השכבה העליונה והאחרונה היא שכבת קרם).
5. מכינים את הציפוי - מניחים בקערה את השוקולד שבור לקוביות יחד עם השמנת המתוקה ומחממים בכמה פולסים במיקרוגל (או בבאן מארי - כלומר מעל סיר עם מים רמורתחים ולערבב עד שהכל נמס)
6. מניחים את השוקולד לקירור של מספר דקות ושופכים על העוגה.
מספר הערות והצעות:
* לעוגה ללא גלוטן ניתן להשתמש בפתי בר ללא גלוטן של אוסם
* לעוגה פרווה ניתן להחליף את השמנת המתוקה בשמנת צמחית להקצפה (ניתן למצוא כאלו של תנובה או ריץ'), ואת החלב להחליף בחלב סויה
* כדי לשדרג עוד יותר את הטעם ה"ונילי" של העוגה אפשר לשתמש באינסטנט פודינג בטעם וניל צרפתי, או למתקדמים ולסבלנים שבניכם - במקל וניל (ניתן להשיג בחנויות תבלינים או חנויות טבע).
מוזמנים לעדכן אותי איך יצא :)
שלכם,
שף בן פישמן
